Если вы любите пробовать что-то новенькое, этот рецепт супа-пюре с кокосовым молоком и креветками станет ярким акцентом на вашем столе! Сытный и согревающий, с нежной кремовой текстурой и легким морским настроением, он идеально подойдет для обеда в хорошей компании — или наедине с собой.
Тип: Суп
Порции: 2
Время приготовления: 50 минут (подготовка — 10 минут, приготовление — 40 минут)
Ингредиенты:
- 200 г креветок
- 150 г картофеля
- 80 г красного болгарского перца
- 60 г лука
- 40 г помидоров
- 20 г растительного масла
- 20 г свежей кинзы
- 10 г имбиря
- 5 г молотого кумина
- 5 г молотой паприки
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 500 мл овощного бульона
- 200 мл кокосового молока
- 1 лимон, сок
Приготовление:
- Начните с подготовки ингредиентов. Очистите креветки и удалите головы. С картофеля снимите кожуру и нарежьте кубиками. Также нарежьте кубиками помидоры, болгарский перец. Мелко порежьте лук и натрите имбирь на терке.
- Для зажарки разогрейте растительное масло на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный лук и тертый имбирь. Тушите несколько минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
- Добавьте на сковороду нарезанный кубиками картофель и красный болгарский перец. Тушите около 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
- Добавьте молотый кумин, молотую паприку, соль и молотый черный перец. Готовьте еще 2 минуты, помешивая, чтобы овощи перемешались со специями.
- В глубокую кастрюлю влейте овощной бульон, добавьте овощную смесь и доведите суп до кипения.
- Уменьшите огонь и варите примерно 15 минут (или пока картофель не станет мягким).
- Добавьте в кастрюлю креветки и нарезанные кубиками помидоры. Варите 5-7 минут — пока креветки не станут розовыми.
- Влейте кокосовое молоко и перемешайте. Оставьте на огне еще на 5 минут, чтобы прогреть.
- Выжмите сок одного лимона в суп и перемешайте.
- Подавайте, посыпав рубленной зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
Этот простой пошаговый рецепт сливочного супа с креветками легко повторить в домашних условиях. А его нежный и многогранный вкус порадует тех, кто любит разнообразить свой рацион согревающими, сытными, но в то же время необычными блюдами.
