Рецепт ризотто с рисом и кальмарами — классический вариант приготовления морепродуктов с крупой, которая впитает их вкус и аромат. Пряный тимьян, сливочная нежность масла, пикантные каперсы и пармезан — волшебное сочетание для яркого блюда, пришедшего к нам из итальянской кухни!
Вы можете готовить ризотто как с сырым рисом, так и приготовить крупу заранее. Тогда для этого сытного и вкусного блюда понадобится меньше времени.
Тип: Основное блюдо
Порции: 2
Время приготовления: 35 минут (подготовка — 20 минут, приготовление — 15 минут)
Ингредиенты:
- 300 г отварного риса
- 150 г кальмаров
- 80 г пармезана
- 50 г каперсов
- 50 г хорошего сливочного масла 82% жирности
- 10 г свежего тимьяна
- 10 г морской соли
Приготовление:
- Сначала нарежьте очищенные кальмары кольцами равной ширины и замочите их в рассоле с морской солью на 20 минут, чтобы вытянуть из продукта лишнюю влагу.
- По истечении времени слейте воду. Обжаривайте подготовленные кальмары на разогретой сковороде с маслом и каперсами на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Кольца кальмара должны стать белыми с золотистой корочкой.
- Когда кальмары приготовятся, переложите их в другую посуду. А в эту же сковороду добавьте отварной рис.
- Обжаривайте рис в ароматном масле на слабом огне в течение 5 минут, затем добавьте в него натертый пармезан. Также можно влить немного овощного или рыбного бульона, чтобы придать ризотто необходимую консистенцию.
- Выложите к рису приготовленные кальмары, выключите огонь и не открывайте крышку в течение 5 минут.
- Подавайте со свежим тимьяном.
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить что-то новенькое: ризотто с кальмарами. Нежные морепродукты и пряные каперсы прекрасно дополняют друг друга. Сразу же подавайте его к столу, чтобы в полной мере ощутить кремовую текстуру и восхитительный вкус.
Наслаждайтесь ужином в приятной компании близких людей!
