С нашим рецептом приготовления вкусного салата из фасоли вигна вы сможете попробовать этот новый для многих продукт. Вигна, или черноглазый горошек — прекрасная добавка в салат, суп или в качестве гарнира. Эти бобовые не требуют замачивания. Следуя этому рецепту, вы сможете сделать легкий и сытный салат из фасоли вкусно и просто. Высокое содержание белка позволяет заменять в рационе мясо и рыбу, что по достоинству ценят веганы. Бобы восстановят силы и энергию, а их легкий ореховый вкус украсит ваш обед или ужин.
Рецепт салата с фасолью — гармония любимых сочных овощей и ароматных приправ!
Тип: Салат
Порции: 2
Время приготовления: 30 минут (подготовка — 5 минут, приготовление — 25 минут)
Ингредиенты:
- 150 г фасоли Вигна
- 40 г помидоров черри, разрезанных пополам
- 40 г огурцов, нарезанных кубиками
- 40 г красного лука, нарезанного тонкими ломтиками
- 30 г оливок каламата, очищенных от косточек и разрезанных пополам
- 10 г измельченной свежей петрушки
- 10 г измельченной свежей мяты
- 10 г измельченного свежего укропа
Для заправки:
- 20 мл лимонного сока
- 20 мл оливкового масла
- 10 г свежей зелени (петрушки, укропа и мяты)
- 5 г соли
- 5 г черного молотого перца
Приготовление:
- Доведите до кипения кастрюлю с водой среднего размера. Добавьте фасоль и готовьте в течение 10-15 минут. Слейте воду и промойте фасоль холодной водой, чтобы она остыла. Молодые стручки можно употреблять как спаржевую фасоль. У более зрелых лучше убирать оболочку, оставляя бобы.
- В миске смешайте вареную Вигну, помидоры черри, огурец, красный лук и оливки каламата.
- В блендере смешайте лимонный сок, оливковое масло, зелень, соль и черный перец. Взбивайте все до получения однородной массы.
- Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
- Добавьте в салат измельченную зелень и еще раз перемешайте для равномерного распределения.
- Подавайте салат с бобами охлажденным.
Приятного аппетита!
Блюда из фасоли вигна будут вкусны с различными продуктами по вашему выбору. Найдите свои удачные сочетания. Готовьте с удовольствием!
