Существует множество способов, как приготовить кукурузу — этот рецепт кукурузного супа-пюре только один из них, но он заслуживает вашего внимания. Его изюминка — в сочетании сливочных нот кукурузы и соевого молока со сладостью кокоса и остротой перца чили. Обязательно попробуйте это веганское блюдо, если вам захочется попробовать что-то совершенно новое, но приготовленное из привычных продуктов.
Тип: Суп
Порции: 2
Время приготовления: 15 минут (подготовка — 5 минут, приготовление — 10 минут)
Ингредиенты:
- 200 г кукурузы
- 100 мл соевого молока
- 50 г нарезанного свежего лука.
- 20 г кокосовой стружки
- 20 мл сока лайма
- ½ измельченного перца чили
- 5 г соли
- 5 г паприки
Приготовление:
- Отделите зерна от початков. Нарежьте зеленый лук. Перец чили измельчите и ненадолго отложите в сторону.
- Отварите кукурузные зерна с соевым молоком в кастрюле на среднем огне в течение 5 минут.
- Затем добавьте остальные ингредиенты и взбейте с помощью блендера, за исключением кокосовой стружки и зеленого лука.
- Проварите суп еще 5 минут, а затем снимите с огня.
- Украсьте зеленым луком и кокосовой стружкой. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Если вы не знаете, какой суп можно приготовить из свежей кукурузы, попробуйте этот рецепт супа-пюре: он отличается от классического, но точно порадует вас своим сбалансированным сладковато-острым вкусом. Степень остроты можно выбрать самостоятельно: например, семена перца чили, добавленные в процессе приготовления, сделают блюдо гораздо острее. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, удалите семена перед тем, как нарезать перец.
